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首先準備以下材料:
粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升
四川泡粑做法如下:
1、將白糖倒入粘米粉內和勻,加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內,放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
5、取個耐高溫的模具,在內壁刷一層薄油,將發酵好的米糊倒入模具內用大火蒸30分鐘即可。
綜上所述就是四川泡粑的做法了
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