冷藏油條面也需要回溫嗎

需要回溫的，因為麵糰冷藏後面筋會收縮沒有延展性了，需要提前半小時到一小時從冰箱冷藏拿出來放到案板上回溫，不要用手去揉，回溫後直接切成條，兩條摞在一起用筷子在中間壓一下，雙手邊拉著兩頭拉長一點，放入油鍋中炸至金黃浮起就可以了