河北 河間市 驢肉是最好的。
河北省河間市被稱作中國驢肉之鄉，原因是驢肉火燒，俗稱“大火燒夾肉”，是河間市的傳統名吃，其用小麥粉與水和成面，墊油後做成手掌大小的麵餅，吃時中間夾以特別烹製的驢肉和燜子。
河間驢肉的火燒精妙之處在於趁熱吃，因為要想驢肉火燒香，裡面必須加上肥肉，只有熱火燒才能把其烤化，讓香味滲到肉裡火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，滲出的是鮮美的驢肉香氣。細細咀嚼，驢肉的鮮嫩，火燒的香脆，讓你沉醉其中，欲罷不能。
河北驢肉哪裡最好
河北省河間市的驢肉出名。河間市地處廣闊的華北平原中部。
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。河間是火燒驢肉的故鄉，其中有高瑪納、瀛香閣、青林、薄利、恩賜、孫喜樂、天賜米各莊、蛤蟆吞蜜、老孫頭、等在河間乃至全國都頗有名氣的火燒驢肉老字號品牌。
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河北的驢肉主要有兩個產區。保定市的漕河驢肉和河間驢肉。此外還有石家莊市元氏縣的驢肉等等。我認為最好吃的還是保定的漕河驢肉。這裡做驢肉有二百多年的歷史，燉驢肉的老湯也用了一百多年。其他地方是做不出這個味道的。有機會你可以來嚐嚐。
