一、原料
主料 蜆肉80克，菠菜60克
輔料 木耳幾片， 胡蘿蔔少許 ，鹽2克， 雞粉2克， 糖少許， 陳醋少許， 紅油少許， 烤芝麻少許 ，烤花生碎少許
二、海鮮蜆子的做法步驟
步驟1
活的大黃蜆子洗淨。如果有時間就泡在水裡吐吐沙子，沒有時間吐沙也沒關係
步驟2
冷水入鍋，水沸後再煮兩三分鐘
步驟3
蜆子殼張開，肉還很嫩的這個狀態正好
步驟4
煮蜆子的同時，菠菜洗淨，焯水，擠去水分，切段備用
步驟5
木耳切絲備用
步驟6
煮熟的蜆子立刻倒出晾涼，把蜆子肉從殼中扒出，翻開在原湯中涮幾下。因為內層很容易藏細沙，如果這樣涮洗一下，吃的時候恐怕會牙磣。用原湯涮，不會損失鮮味
步驟7
將蜆子肉、菠菜和木耳絲放入拌盆中，加少許鹽、雞粉、糖、陳醋拌勻
步驟8
灑少許烤花生碎和胡蘿蔔碎，點少許紅油，加芝麻裝盤即可。
