用料 巴沙魚柳一片大約280g西紅柿3個白玉菇100克金針菇一小把姜6片蒜頭半個小蔥一小把蛋清半個玉米澱粉1勺植物油鹽糖白胡椒粉少許椒鹽少許孜然少許 做法
（金針菇忘了拍）從尾部開始斜著刀把魚肉片成片，加入半個蛋清、玉米澱粉、少許鹽和白胡椒粉用手抓一下。西紅柿去皮切碎。單獨留幾根小蔥和兩瓣蒜切末最後用。
鍋熱放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、鹽炒爛，根據番茄酸度適當加點糖，加入白玉菇翻炒，加入蔥結，加入水煮開，嘗下鹹淡，加入金針菇煮熟，用大漏勺把鍋裡的菇撈出放大碗裡。
鍋裡的湯保持沸騰，用手散入魚片燙熟（變色後再燙個十幾二十秒），倒到放了菇的大碗裡。
在魚片上撒少許白胡椒粉、椒鹽、孜然，再放上步驟1的蔥末蒜末，另取小鍋燒熱加入植物油（太多不健康，炒菜那麼多就可以）燒熱，淋在蔥末蒜末上。
