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準備食材:黃鱔500克、蒜一頭、姜幾片、料酒適量、青椒1個、洋蔥適量、蔥適量、糖適量、耗油一小勺、醬油2勺。
做法:
1、菜市場買的黃鱔,直接讓賣家宰殺。
2、黃鱔用鹽和料酒,或者黃酒清洗乾淨。切成鱔絲,或者條塊兒。
3、炒鍋放油,爆香蒜蓉,姜。
4、倒入黃鱔煸炒。可以加入一點料酒(有黃酒最好)去腥。
5、把黃鱔盛出,另起油鍋,加入青椒洋蔥,炒至快熟,再把黃鱔回鍋翻炒,最後加入醬油糖耗油調成的醬汁,出鍋。
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