煮狗肉具體需要的配料具體如下：
調味料：黃酒，鹽、花椒，味精、辣椒、大蒜、生抽、水。
煮狗肉的配料：
狗肉(1000克)、豬皮(200克)、八角(2顆)、桂皮(3克)、陳皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1顆)、黨蔘(5克)、鹽(10克)、蔥(15克)、姜(10克)、水(750ml）。
先將狗肉洗乾淨切塊放在鍋裡面加油炒，炒至8分熟把生薑切碎加進去一起炒，事先要把黑豆泡在水裡，待狗肉很生薑炒的差不多的時候就加調味料，注意炒狗肉的時候要來回的翻滾，千萬不要炒焦了。
把鹽、味精、生抽、水一起加進去煮。再準備一個砂鍋，待狗肉煮沸以後就裝進砂鍋裡面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉悶爛。
在悶狗肉的過程中可以放陳皮進去，那樣狗肉才會吸收陳皮的味道。
調料：鹽，油，生抽，豆腐乳，耗油，料酒，姜，蔥白，幹辣椒，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)
沙煲狗肉的做法步驟
步驟 1
狗排儘量砍小塊一點容易入味，然後洗乾淨，燒開水，將狗肉飛水
步驟 2
鍋頭燒熱後放油(油可放多點)，油熱後先放姜，蔥白，幹辣椒，狗肉香料爆香，然後把飛水後的狗肉倒入翻炒
步驟 3
炒狗肉是最難的一步，用中小火慢慢炒，翻炒期間要注意溫度，一般2到3分鐘左右溫度高了就要放少許料酒降溫，不然狗肉會有糊鍋的味道，一直炒到狗骨頭不停的響就可以起鍋裝入沙煲
步驟 4
用小碗裝點水，然後倒入醬油，耗油，豆腐乳一塊，用勺子把豆腐乳壓碎調均勻後倒入沙煲裡
步驟 5
沙煲里加滿水(啤酒更好)，先大火把水燒開再轉小火煲狗肉，煲半小時左右轉中火加入少許鹽和大蔥用筷子翻幾下再煲5分鐘即可上桌
