給蝦塘加水，最好選擇在清晨進行。因為夜間池水中浮游植物光合作用停止，水體中各類生物的呼吸還須耗氧，至清晨3-5時會降到最低值。所以，選擇清晨給魚池注入新水，增氧效果明顯。
魚池白天一般不宜加水，因為白天池水中浮游植物光合作用旺盛，水中溶氧充足，此時加水不但不能增氧，反而會使水中溶氧逸出。
養蝦前期主要以新增水為主中後期適量換水，換水量要因地制宜。蝦苗體長5釐米之前一般以新增水為主，每3~5天加水3-5釐米深體長6~8釐米每隔4~5天換水5~10釐米深體長8釐米以上每隔2~3天換水10~15釐米深。
南美白對蝦對鹽度變化適應能力很強，只要每次鹽度變化幅度不超過5%，對生長不會有不良影響。高位池養殖或使用增氧機養殖時，開機後水面出現較多的泡沫不散或固體懸浮物增加時必須換水，但要注意換水量不得超過30%，可先排到一定水位再進水，也可先排一部分後再邊進邊排。
4、改善水質和底質
養殖過程中定期使用光合菌和其他有益微生物製劑來培養有益微生物生長優勢，能有效地防止水質和底質惡化，抑制病原微生物增加。
養殖前期應以改善水質為主，可使用乾界優水菌每畝取500g均勻散佈，每10天使用1次，水質惡化時首次使用需加倍，可有效分解冗餘有機質，抑制有害微生物生長，淨化水質。
養殖後期應以改善底質為主，可全池均勻拋灑底淨片，日常使用300g每畝每米，底質嚴重惡化時用量增加到500g每畝每米，次日再使用一次，可迅速改善池底，對池塘水體老化、死藻、殘餌、糞便過多產生的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、有毒胺類等有毒有害物質
