1、食材：高筋麵粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。
2、取麵粉500g（選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道！）
3、在麵粉中加入2g鹽（加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦！）
4、再在麵粉中打入一個雞蛋（雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條Q得可以彈起來！）
5、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加
6、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。
7、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。
8、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意！
原料：麵粉、雞蛋、鹽、油菜、油、蔥、生抽、十三香。
做法步驟：
第1步、麵粉500克。
第2步、加入雞蛋三個。
第3步、先把雞蛋和水，鹽，在麵粉的一半上調成麵糊。
第4步、然後再和其餘的麵粉攪拌均勻揉成光滑的麵糰。靜置10分鐘。
第5步、靜置好的麵糰。
第6步、杆成薄面皮。
第7步、杆成的麵皮。
第8步、像疊扇子一樣把麵皮疊好。
第9步、刀切面皮，自己想要多寬就切多寬。
第10步、切好的麵條。
第11步、切好的麵條。
第12步、鍋內燒熱加油放蔥爆香，加水加所備調料，待水燒開放麵條煮熟，出鍋。
先看想吃什麼麵條，臊子面，先把面放入和麵盆，放入雞蛋，少許鹽。把面拌成面須狀，試勁柔到一起，多柔一會，放一邊行會，過一會再柔柔，幹起來又光又好幹，好了貼成條，麵條就好了。臊子自己喜歡吃啥就做啥，好了，把面一下，下好了吃起來爽口又勁到。好香
