麵館的種類

麵館一般有兩個種類，一類是中國佔中國麵食傳統主流地位的三大面食，包括重慶小面、福建沙縣小吃及蘭州拉麵，這類麵館是開遍全國各地的還有另外一類是當地特色的麵食，諸如削麵、手擀麵、撥魚面、熱乾麵及餄餎面等，這類麵館根據所處地域的不同而有所側重。