食材
小公雞（1500克）
幹辣椒段（50克）
花椒（12克）
桂皮（5克）
白芷（5克）
醬油（300克）
味精（10克）
鹽（3克）
蒜（6瓣）
步驟1、小公雞宰殺洗淨後剁成塊，蒜切成片備用。
步驟2、淨鍋燒熱，加入花生油大火加熱，放入花椒、桂皮、白芷、蔥姜，炒香，放入雞塊，中火煸炒3分鐘
步驟3、煸炒至肌肉肉質收縮變白，放入幹辣椒丁煸出辣椒的香味。
步驟4、加醬油、開水，調入鹽，大火燒開以後轉小火燉40--50分鐘後
步驟5、大火收汁，放入蒜片、青紅椒片煸炒，再加上雞精、味精翻炒均勻，即可出鍋。
步驟6、美味又好吃又酥爛的爆炒小公雞完成開吃了。
