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準備材料:毛蛋9個、蔥一小段、 姜兩片、八角兩個、桂皮十釐米、鹽適量、料酒適量、小米辣適量、雞精適量
製作步驟:
1、毛蛋涼水下鍋,水燒開轉小火五分鐘
2、撈出涼水沖涼,取殼備用
3、鍋中倒油,下調料,倒入毛蛋,炒制兩面金黃,倒蠔油,出鍋
4、盛盤即可食用
我們東北人都喜歡吃活珠子,蘸料的做法也沒有多大的區別,多數都是滷料,把色拉油燒開放入八角,花椒,香葉,桂皮炒才香味兒,把料撈出來,留油放入蔥薑蒜,一點生抽,老抽,耗油,精鹽,白糖和雞粉,再放入辣椒粉,翻炒出香味,然後裝入碗中放入香菜沫
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