混濁是怎麼回事 - 我蒸餾出來的酒

蒸餾裝置上的冷卻水溫度太高，不僅酒體渾濁失光，而且會有很濃烈的酸味，影響口感。

在蒸餾時，如冷卻水是迴圈用水，要注意感測桶內迴圈水是否過熱。蒸餾要做好冷卻工作，否則整鍋出酒不多還渾濁。沒有做好“去尾工作”，導致接入尾酒過多，從而造成酒體渾濁。蒸餾時，要多觀察酒花，及時掐出尾酒