原料:烏塌菜400克,豆腐乾100克。
調料:蒜3瓣,精鹽、味精、色拉油各適量。
烏塌菜製法:
1、如用“小八葉”塌菜,可將葉片整片剝下洗淨待用。如植株大型的塌菜,洗淨後從中間切成兩半,用注入油、鹽的沸水中焯1分鐘撈起待用。豆腐乾洗淨切片,蒜瓣拍扁去皮。
2、熱鍋放油燒至五成熱,下蒜瓣爆香,放入豆腐乾煸炒,再投入焯好的烏塌菜,推炒均勻,下鹽調味,出鍋前放入味精拌勻,即可盛盤上桌。
提示:焯菜時在沸水中放點鹽、油,則焯出的菜油光發亮,外觀好。但要注意火候,以沸騰的水快焯為宜.
原料:烏塌菜400克,豆腐乾100克。
調料:蒜3瓣,精鹽、味精、色拉油各適量。
烏塌菜製法:
1、如用“小八葉”塌菜,可將葉片整片剝下洗淨待用。如植株大型的塌菜,洗淨後從中間切成兩半,用注入油、鹽的沸水中焯1分鐘撈起待用。豆腐乾洗淨切片,蒜瓣拍扁去皮。
2、熱鍋放油燒至五成熱,下蒜瓣爆香,放入豆腐乾煸炒,再投入焯好的烏塌菜,推炒均勻,下鹽調味,出鍋前放入味精拌勻,即可盛盤上桌。
提示:焯菜時在沸水中放點鹽、油,則焯出的菜油光發亮,外觀好。但要注意火候,以沸騰的水快焯為宜.