食材
牛奶適量、蛋液適量、糖適量、鹽適量
步驟1.牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉
步驟2.安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式
步驟3.取出麵糰，可以拉出大片薄膜
步驟4.收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵
步驟5.發酵至原來的2-2.5倍大
步驟6.取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
步驟7.取一份麵糰按扁、擀開
步驟8.翻面、壓薄底邊捲起來
步驟9.介面處粘緊，搓一下
步驟10.依次擀卷完畢，搓長
步驟11.取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致
步驟12.編完後捏緊兩端
步驟13.擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間
步驟14.蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大
步驟15.刷一層蛋水液，撒白芝麻
步驟16.放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）
步驟17.麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存。
除黃油外的材料A全部混合。
2、 麵包機揉麵20分鐘後加入黃油，再次揉麵20分鐘。
3、 揉成可拉出薄膜的麵糰。
4、 蓋保鮮膜，放在容器內，基礎發酵60-80分鐘，至2-2.5倍大小。
5、 將麵糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。
6、 取一份麵糰整形成約28釐米的長條。
7、 用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵。
8、 最後發酵的時候做酥鬆粒。將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。
9、 用手搓成細小顆粒。（天熱，所以我的有點結塊了）
10、 麵包胚二次發酵約30分鐘。
11、 刷全蛋液，撒上酥鬆粒。
12、 烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右。
