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1、養殖魚類由於飼料充足,營養豐富,所以,一般都膘肥體壯,而水庫魚由於在自然環境裡充分競爭,有上度頓沒下頓,常常體型消瘦苗條。
2、人工飼養魚類體內脂肪含量很高,不但腹腔和魚腸堆滿脂肪,連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪,甚至魚腩都是脂肪為主。
而野生魚類由於食物匱乏,往往體內脂肪含量很低,魚腸和腹腔脂肪比較少知,魚肉上的脂肪更少。
3、養殖魚類由於飼料高脂肪,會導致高膽固醇,膽囊很大,膽汁多且顏色濃道重。
野生魚類膽囊小一些,且膽汁沒有那麼多,顏色相對淡一些。
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