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團魚煮漢菜是莧菜。綠色的莧菜口感較硬,比較耐熱,爽口。最適合炒著吃或者涼拌。紅色的莧菜比較軟,味道比綠色的要鮮,適合煲湯。從營養上來講,紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物較多,並且其維生素E含量比綠莧菜多3倍。
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