食材用料
豬小腸200克，青椒1個，腐竹50克，姜1個，鹽適量，味精適量，花生油適量
做法步驟：
1、將煮好的豬小腸切段，青椒撕塊，腐竹用清水提前泡發切段。
2、將適量花生油倒入鍋中，熱至5成放入薑片，翻炒，再依次放入豬小腸、青椒、腐竹翻炒。
3、加入適量鹽、味精，起鍋裝盤。
主料
豬小腸2斤
輔料
腐竹一根
調料
豬油適量，醬油適量，蠔油適量，鹽適量，白糖適量，米酒適量，姜兩片，小米辣適量
腐竹炒豬小腸的做法步驟
1、豬小腸清洗乾淨。
2、腐竹泡軟。
3、把豬小腸，薑片下鍋煮，放適量米酒去腥。
4、煮開一兩分鐘停火。
5、撈出衝冷水，準備切。
6、切好的豬大腸，備用。
7、鍋中放豬油，放小米椒煸炒一下。
8、放豬小腸炒大概兩分鐘。
9、放腐竹繼續煸炒。
10、炒至豬小腸微微有點焦黃
11、放適量白糖，蠔油，醬油，適量鹽翻炒均勻。
12、出鍋裝盤。
