桐廬手工面做法

用料：麵粉500g、雞蛋2個

調料：食鹽、澱粉、橄欖油

做法：

1、將麵粉放入盆中，放入食鹽、雞蛋、鹼面和水，慢慢和成較硬麵團，面成團後，再加入橄欖油，慢慢揉搓麵糰，使麵糰乾淨。餳20分鐘。

2、將餳好的麵糰取出，放在案板上揉淨。

3、用澱粉做手粉，將面擀成薄厚均勻的大面皮，薄厚程度比日常麵條稍微厚一些。因為麵糰較硬，所以，手粉用的很少。

4、將擀好的麵皮摺疊起來，用刀切成寬窄均勻的麵條即可。

5、麵條如果一次吃不完，可以掛起來晒乾，隨吃隨取即可。