黴菜梗是什麼

黴莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。

黴菜梗熟了得抓緊吃，吃不完時間一長，剩下的就發酵成湯汁了，菜梗成了渣渣。而有朋友介紹經驗，只要提前將它裝塑料袋，放冰箱速凍，什麼時候想吃拿出來就行，確實是好辦法。還有這湯汁，想黴臭豆腐，只要在湯汁裡放一勺鹽，不但不會壞，還能保持原味，不會臭氣熏天，真是實踐出真知。