為什麼剛買的芝麻丸發酸

正常黑芝麻丸是沒有酸味的，有酸味的話就說明是變質了，如果還在保質期內黑芝麻丸變酸，一般都是由於儲存不但導致的，一般都放置陰涼乾燥處存放。

如果是夏季天氣炎熱的時候，建議直接放冰箱冷藏。如果是密封不當，在過熱或者潮溼的環境下，碳水化合物的食物會在微生物的作用下分解產生有機酸、醇、醛類等物質，就會發出酸味或酒味，這也是釀酒、釀醋的基本原理。如果九蒸九晒黑芝麻丸在儲存過程中出現了酸味，通常就意味著黑芝麻丸受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，就不能繼續食用了