大豆油粘度

大豆油不同溫度下的粘度是，20度時為42mpa.s，大豆油的運動粘度與溫度成反比，溫度越低，黏度越高， 當溫度低於零下十幾度後，豆油就會變白結晶，黏度接近0。

相對密度d20℃4℃，0.9150-0.9375折光指n20℃，D1.4735-1.4775 粘度E020℃8.5左右凝固點℃－18~-15碘值g碘100g油120-137皂化值mgKOHg油188-195總脂肪酸含量％94.96脂肪酸平均分子量290左右大豆油又稱豆油、沙拉油，是從大豆中提取的油脂。