主料:
青椒150克
柿子椒150克
調料:
大蔥10克
姜10克
料酒5克
鹽4克
味精2克
花生油30克
做法:
1、 將青、紅柿子椒洗淨,均切成象眼片
2、 蔥、姜洗淨切絲備用
3、 鍋內加油燒熱,放入蔥絲、薑絲熗鍋
4、 放入青、紅椒片,烹入料酒,用旺火快炒,至微熟時撒入精鹽、味精炒勻,快速出鍋裝盤即成
材料:鮮百合60克、青椒、紅椒各半個、雞蛋1個、姜1小塊
調料:白醋、白糖各1小匙、雞精1/2小匙、鹽少許、水澱粉1大匙
做法
1、青紅椒洗淨切塊百合取白色部分洗淨
2、雞蛋攤成蛋皮,待微溫時切成片
3、百合入加有少許糖(分量外)的沸水中焯10秒,然後過涼水,再瀝乾水分把調料中的所有材料混勻調成味汁
4、鍋入油,爆香薑片,然後放入青紅椒大火快炒
5、淋入調好的味汁快速炒勻
6、倒入百合和雞蛋片,翻炒片刻即可