米沙的做法

米沙的製作工序是：先要提前二到三天把乾淨的秸稈浸泡在清水中，反覆沖洗除去秸稈的黃水，再將已經浸泡了七八個小時的沙米倒在其中反覆揉搓，待到米沙中的麵漿全部分散水中，再用紗布過濾漿汁，然後倒入鍋裡文火慢煮，用竹筷子不停攪拌，等到熬去大部分水分，變成粘稠的糊狀，倒入器皿裡冷卻（自然冷卻需一個小時，放冰箱冷藏需20分鐘）時間到了就凝結成青灰色的塊狀，用刀輕輕切成正方形的小塊，淋入油辣子，芥末，老陳醋，輕輕一咬，軟糯爽滑，美味得很。