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首先把豆子洗乾淨放在一個鍋裡面炒炒至金黃色,然後再放在冷水裡過濾一下,然後上面撒上一層面,然後放在一個比較有溫度的地方,用被子蓋住讓它發黴,然後過幾天就可以把上面的黴菌垂釣,吹掉之後就可以熬製佐料,然後放在一個罈子裡下醬豆了。
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