和筍乾一起燉最好吃
蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，肥腸適量，油適量，筍乾適量
步驟1/鍋內油燒熱，倒入肥腸使勁炒香
步驟2/將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥薑蒜
步驟3/倒入筍乾一起炒，加入少許鹽
步驟4/倒入一碗水燒開後改小火，燉至湯汁快乾時加入雞精，撒上蒜苗沫即可
臘味防腐能力強，能延長儲存時間，並有特色的風味。臘味味美，可搭配各種食材做出多種美味佳餚。最近家裡要請客吃飯，朋友說要吃臘大腸，特意薰了一些臘大腸，用紅椒炒了一盤乾煸臘大腸，用鹹蒸和臘肉乾蒸了一盤合蒸，上桌，全桌人都說好吃，特下飯下酒。
食材
臘大腸400g紅辣椒100g
油適量鹽適量生抽適量十三香適量雞精適量料酒適量
步驟
1
薰好的臘大腸，噴著好香。
2
辣椒和大臘切塊
3
先炒大腸
4
淋點料酒炒勻
5
再放進辣椒
6
在辣椒上放點鹽讓辣椒入味
7
炒勻
8
淋上生抽再混炒
9
將辣椒炒熟炒香
10
調進十三香和雞精炒勻裝盤。
小貼士
大腸先薰香薰熟。
