用料 鱔魚 八條 洋蔥 半個 青椒 適量 大蒜 6個 薑片 三片 花椒 適量 幹辣椒 適量 大蔥 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 糖 適量 鹽 適量 洋蔥炒鱔絲的做法 鱔魚、洋蔥、青椒切絲,大蒜切片備用鍋中加入適量的油燒熱後,將花椒、幹辣椒、蔥薑蒜放入一起爆炒,炒出香味後將鱔魚絲倒入翻炒變色後,倒入一勺料酒接著加入生抽、老抽、鹽和糖最後加入洋蔥和青椒點點水就可以出鍋了
用料:黃鱔500克,洋蔥1個,蒜瓣10個,水300克,油20克,鹽3克,糖15克,黑胡椒粉2克,老抽10克,生抽20克,料酒20克。
一、先把黃鱔剖肚去內臟,剁成連線的小段。
二、把黃鱔放入盆中加入開水,泡出粘液。
三、泡好的黃鱔洗掉泡出的粘液。
四、把洗乾淨的黃鱔瀝乾水份備用。
五、蒜瓣去皮洗乾淨備用。
六、生薑洗乾淨切片,洋蔥剝皮切成小快備用。
七、熱鍋起油。
八、放入薑片爆香。
九、倒入黃鱔。
十、把黃鱔翻炒均勻。
十一、倒入蒜瓣,加入鹽,倒入水、老抽、生抽,加入糖、料酒。
十二、用鏟子翻拌均勻,大火燒煮。
十三、燒開後,加蓋關小火燜20分鐘。
十四、時間到,倒入洋蔥翻炒均勻,大火燒煮。
十五、收汁後,酒上椒鹽粉,再次翻炒均勻,關火盛出。
原料
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洋蔥 (半棵)
長魚 (1條)
花椒 適量
油 適量
醬油 適量
鹽 適量
1/首先把魚片成兩片清洗乾淨。
2/然後片成小絲。
3/再放入調料醃製一會。
4/洋蔥切絲備用 。
5/鍋中放入油,燒熱,然後下入洋蔥。
6/再放入魚片爆炒。
7/然後再放入適量的調料。
8/十分鐘左右就可以出鍋了。
9、美味又好吃的洋蔥炒長魚絲的做法完成開吃了。