發麵發多長時間

發麵一般需要發1～3小時，但是具體溫度不同也會導致發麵的時間不同。

如果是夏季發麵的話，夏季常溫通常都是在20℃～30℃左右，用涼水發麵需要1～2小時冬季的氣溫普遍都在10℃以下，用溫水發麵也需要發2～4小時。

夏天，1個小時冬天，３到４個小時。２５°時需要１個半小時左右，每升高５°，大概減少３０分鐘，超過４０°就可能會變質。冬天１２°左右時，需要４個小時左右。