主料：豆腐200克，蝦米50克，泡發木耳30克，雞蛋一個，小蔥一顆
輔料：鹽少許，水澱粉適量，食用油1勺
做法步驟：
1、 備好所需食材（豆腐切小塊用鹽水泡幾分鐘，木耳切絲，蝦米用熱水清洗乾淨，蔥切絲，雞蛋打勻備用）
2、 鍋裡倒入少許食用油燒熱後，放入蝦米爆香
3、 在放入蔥花翻炒兩下
4、 加入適量的熱水燒開
5、 燒開後放入豆腐塊，木耳絲
6、 在把打好的蛋液均勻的倒入鍋裡
7、 待雞蛋凝固後加入少許鹽調味
8、 淋適量水澱粉，待湯汁變粘稠後淋少許香油既可
番茄蝦米豆腐湯
原料：番茄，蝦米，豆腐，鮮湯，蔥花，黃酒，鹽，味精，精製油，胡椒粉。
做法：蝦米洗淨、瀝乾待用。豆腐切成1.2釐米見方的小塊，入沸水鍋焯水後，瀝乾待用。番茄洗淨，切成滾刀塊，下淨鍋，加油，煸炒出紅油時，放入鮮湯、豆腐、蝦米，加鹽、黃酒、味精、胡椒粉，燒滾後撒入蔥花，裝入湯碗中即成。
