菊花豆是什麼豆子

又名花豆，因其全身佈滿紅色經絡花紋而得名。

它與一般豆類一樣富含蛋白質和多種維生素，其獨特之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400~500克，幹豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，非常好看，且味道十分鮮美，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥蛋一般，用該豆燉雞、鴨，炯豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜餚，具有滋補強腎之功效，通過各種煮食豆類口感對比試驗，菊花豆名列第一。