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馬頭菜就是馬齒莧,沒有絨毛,莖是平的,貼地面散鋪生長。除去雜質,洗淨,稍潤,切段,乾燥。呈不規則的段。莖圓柱形,表面黃褐色,有明顯縱溝紋。葉多破碎,完整者展平後呈倒卵形,先端鈍平或微缺,全緣。蒴果圓錐形,內含多數細小種子。氣微,味微酸。
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