1、先將麵湯菜清洗乾淨，它根部的泥土較多，很難清洗乾淨，可以用刮皮刀削一削，削得乾淨一些。
然後起鍋加水，水燒開後先加入一勺鹽增加底味，然後放入麵湯菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大約焯水1分鐘後，撈出過涼開水。
2、焯水後的麵湯菜把根部切下來，裝入盤中留著蘸醬吃，特別開胃！
葉子抖散後放入大碗中，加入一勺鹽、適量的胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入適量的食用油繼續攪拌均勻，加食用油的目的，一是為了鎖住營養和水分，二是蒸的時候，麵湯菜會比較散，不會粘連在一起。
然後再加入兩勺玉米麵，攪勻後再分少量多次加入麵粉，如果家裡有條件，加點豆麵粉一起蒸，味道是最棒的，最後將麵湯菜攪拌至鬆鬆散散的，且每根菜上都均勻地掛上麵粉就可以了。
3、起鍋加水，籠屜內放入打溼的籠布，然後將湯菜抖散擺入蒸屜中，蓋上鍋蓋，大火燒開後再蒸8分鐘。
4、時間到了後開鍋，此時便會有濃濃的香味撲鼻而來，將麵湯菜取出裝盤，上面撒上剁細的蒜末，再倒一點生抽，加少許米醋和香油，攪拌均勻後便可開吃了，太香了！
以下是麵湯菜做法步驟
1、用料：麵湯菜1份、蒜5瓣、味極鮮4勺、醋7勺、耗油5克。
2、將麵湯菜多洗幾遍，一定要洗乾淨。
3、水開之後放入麵湯菜焯水，水開就行。
4、焯水後撈出放涼，稍微攥一下水。
5、將蒜拍成末大點也沒事，放入味極鮮、醋、耗油。
6、將調好的涼拌料倒在已經涼了的麵湯菜上攪拌均勻即可。
