配方：黃豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油適量、鹽適量
做法：
1、黃豆浸泡一晚上。
2、用豆漿機或料理機把豆子榨成豆漿。水可以分成兩半，一半用來榨豆漿，一半用來沖洗豆渣。
3、把豆渣過濾後中小火煮開五分鐘，期間需要不停攪拌，以防溢鍋。
4、點睛之筆，石膏。需要慢慢的放下去攪拌。
5、點豆腐到這樣就可以讓，放一會兒，看到水跟豆花分開了就可以了。
6、豆花成這樣就可以裝起來壓豆腐了。
7、工具簡單壓一個小時即可完成。
8、豆腐切成小塊待用。
9、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
10、用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
11、等到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
12、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可得到空心的油豆腐。
