雜麵條的做法及配料
1.做法一：配料有精鹽10克，味精6克，麻油35克。首先將綠豆、小麥揀去雜質，用清水浸泡4至5小時，上磨磨成細粉。將磨好的綠豆麥粉放入盆內，倒入適量涼水，和成硬麵團，蓋上溼布，稍餳一會兒。將白菜洗淨，切成細絲。將餳好的麵糰放案板上，擀成薄面片，疊起來，切成麵條。鍋內倒入水燒沸，放入麵條、白菜同煮，加入精鹽，待麵條、白菜煮熟時，撒上味精，淋上麻油，攪拌均勻，盛入碗內，即可食用。
2.做法二：芝麻葉雜麵條：主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻。大鍋加水倒入芝麻葉，煮至葉子發黃後撈出，用棉紗布包裹，擠壓出水分，然後均勻攤開至太陽下晒乾即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的麵湯，使其口感爽滑濃郁。
3.做法三：頭天晚上泡好的黃豆和小米統統進入豆漿機，等待炮製，蔬菜都切的細小，麵條少許，上油了，油鍋準備炒菜了，豆漿機裡的米糊熟了，全部倒到鍋裡，連同豆渣，下面條，煮熟。炒熟的菜加入煮好的湯裡即可。
雜麵作法：小麥麵粉80%，豆麵(大豆漂亮，黑豆香)20%，混和，生雞蛋2個，打撒攪在水中揉麵。記住：俗話說得好“軟皮水餃硬麵鮮麵條”，要和硬一點。擀成玉米餅，切割成鮮麵條(一般 作法)，不必過細。
