羊歡喜是用母羊的陰部配合配料炒的一道菜，因為做出的一道菜比較受吃貨們的喜愛，又是在廣東，就成了粵菜裡的一道江湖名菜，比如說爆醬羊歡喜。
羊歡喜可以被用來切片打火鍋，還有一種比較經典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除羊歡喜的腥氣。酸菜炒羊歡喜的做法類似於酸菜炒大腸的做法，既要保證羊歡喜的熟，也要保證羊歡喜的脆脆的口感。這東西吃起來有點爽口，其他作用全是假的，以前人們在殺羊的過程中直接當作羊皮賣了，如今卻不同，屠宰場會把這個的部位割下另賣，因為有專門的人來收購轉手賣給飯店或酒樓。
