剝皮牛可以養嗎

不可以養的

剝皮牛，其實是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮要先剝掉皮，所以叫剝皮牛。

剝皮牛在江門的市場上都只能見到是冰鮮的。平時到了晒臘味、魚乾的時候，我媽會買小的剝皮牛回來晒魚乾，味道好是好，但肉也真的是硬。

剝皮牛大的好吃，刺少，但魚頭又大又重，買的時候重量佔了整條魚的一大半，總覺得不太合算。

在沿海地區對鮮活的剝皮牛，會把大條的拿來弄成“刺身”，而潮汕地區會把它拿來做“魚飯”，我們平時會用豉汁蒸的做法。更多的是加入西芹清水煮，感覺味道特別鮮香。