手抓羊肉。
做手抓羊肉，一般用羊肋條，肉比較細嫩，羊擅味比較小，再加上紅蘿蔔含有豐富的維生素A，B等，可以提鮮味。營養豐富、口味純正。
原料：羊肋條500克，圓蔥250克，香菜70克，紅蘿蔔200克，姜50克
調料：鹽50克，花椒30克，味精20克
製作方法：
將羊肋條剁成5x3釐米的條紅蘿蔔切成菱形塊圓蔥切塊香菜切成小段末。
鍋內加水2千克，放入羊肉，大火燒開，打去浮沫，下入鹽、味精、花椒、圓蔥塊、紅蘿蔔塊，小火煮熟就好了。
羊肉盤內擺放整齊，用紅蘿蔔裝飾，上面撒圓蔥絲、香菜段。湯盆內裝入煮羊肉的原湯，撒香菜末，圓蔥末就能上桌啦。
清燉羊肉別緻的名字
叫滋補驅寒湯，因為我是搞醫的哈。
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑。根據我國民間風俗，冬至這天喝羊肉湯，寓意著平安順利，當然了，其滋補驅寒的作用，更是實實在在，故而，冬至喝羊湯是人們約定成俗的事情。
中國十大羊肉湯，你喝過幾種（僅供參考）
1、單縣羊肉湯 2、徐州羊肉湯 3、棗莊羊肉湯 4、陝西水盆羊肉 5、本溪小市羊湯 6、洛陽羊肉湯 7、沂蒙大鍋全羊 8、簡陽羊肉湯 9、藏書羊肉湯 10、平泉羊湯
