周媽媽炒嫩胡豆方法

用料

鮮胡豆600克，小蔥一把，鹽適量，色拉油50克

步驟 1，嫩胡豆洗淨加鹽放入開水煮15分鐘。煮到開口後控幹水分待用。小蔥切碎。

步驟 2，油用小火三成熟，放入胡豆、鹽用湯勺不斷擠壓，中途加三至四次水，保持不糊鍋。

步驟 3，放入小蔥，起鍋。