1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切小塊，放入榨汁機，加入等量清水，榨汁。
2.菠菜洗淨，略焯水，過涼，放入榨汁機，加入等量清水，榨汁。
3.榨好的胡蘿蔔汁，菠菜汁分別裝碗，準備一碗和蔬菜汁等量的清水。
4.分別向胡蘿蔔汁、菠菜汁和清水碗中放入適量麵粉，加以攪拌。
5.分別攪拌成略乾的麵糊。
6.麵糊的幹稀程度。
7.鍋中倒入清水，大火燒沸。將盛有面糊的碗傾斜，使麵糊露出碗邊，用筷子順邊將麵糊撥入沸水中。
8.煮熟，撈出並過冷水。
9.雞蛋打成蛋液，西紅柿去皮切橘子瓣，備用。
10.熱鍋放油，燒熱，放入蛋液，炒散。
11.放入西紅柿、蔥花、鹽、白胡椒粉、醋翻炒均勻。
12.放入撥魚兒，略炒出鍋。
13.成品！很漂亮，口感很Q，很彈，很好吃
美味勁道撥魚的做法
食材
莜麵 1碗
方法/步驟
首先挖一碗莜麵放盆裡，用開水把莜麵湯熟，攪拌和好莜麵。
把莜麵在板子上，搓成一個長條。
然後揪下一小塊，摁成一個圓球，用拇指把它壓扁，就可以了。
把做好的撥魚放在一個板子上面。
把鍋裡注入涼水，燒開，再把莜麵放入鍋裡面，蒸上3-5分鐘即可。
好吃的莜麵，就做好了，根據個人口味，也可以用。
