步驟 1
大米洗淨，用水浸泡10小時以上（我是從晚上8點泡到了第二天下午5點左右），泡到一捏就碎的程度。
步驟 2
把泡好的米加1.2倍左右的水（有姐妹說1:1的比例更好），放入料理機打成米漿，過濾掉沒有打碎的米渣。這一步可以加入一些木薯澱粉，增加捲粉的筋道。
步驟 3
取一個底部平的盤子，用刷子在盤子裡均勻的抹一層薄油（植物油應該都可以，我用的是花生油）。
步驟 4
鍋內加水燒開，把上一步抹好油的盤子放入水內。在盤子內倒入米漿，不用太厚，能均勻的鋪滿盤底即可，然後蓋上鍋蓋大火蒸熟，蒸到有大氣泡的時候就可以了。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取出盤子放進涼水裡，等到冷卻就可以把蒸好的米粉揭下來，在案板上捲成卷，用剪刀剪成小段即可。
步驟 6
料汁可以按自己喜歡的配方來調，我這次做的有家裡之前炒好的肉醬、生抽、味精、一點點鹽、老乾媽、醋、大蒜末和小蔥碎。調好的料汁澆到卷粉上就可以開吃了
