食材：豬腳200克、番茄1個、姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒5克、酸湯1湯…
做法如下：
1、豬腳洗淨剁塊，豆芽洗淨，姜洗淨切片，番茄洗淨切丁，大蔥洗淨切段，蒜瓣剝好切片
2、鍋中加入清水，放入豬蹄、大蔥、料酒大火煮至沸騰，待豬蹄變色後撇去浮沫後撈出瀝乾水分
3、高壓鍋里加入適量清水，放入豬腳和少許鹽開大火待高壓鍋上氣後壓15分鐘
4、炒鍋倒油，待油溫升高後加入薑片、蒜片、幹辣椒、大蔥、料酒炒香、下入番茄翻炒3分鐘，再加入酸湯，放入豬腳和適量水沒過食材燜10分鐘
5、然後放入豆芽煮至斷生，再根據自己口味加入適量鹽調味即可出鍋啦。
1、 將鮮豬蹄殘毛清除乾淨，再用刀將皮刮至白淨2. 每支豬蹄剁6至8塊，洗淨3. 沙鍋內倒入清水，放入八角、豬蹄，旺火煮開，撇去浮沫，再用小火煮3小時4. 投入黃豆芽再煮40分鐘，起鍋時放入精鹽、味精調味。製作要訣：煮豬蹄時，應一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。
