自己在家煎的牛排為什麼硬呢

煎牛排過硬的原因是沒有把火候給掌握好。

牛排製作過程當中必須要用小火或者是溫和慢慢的煎牛排，這樣煎出來的牛排才會特別的軟糯香甜。一般需要多放30g～50g的色拉油或者橄欖油在鍋裡，油份完全能吸收到牛排裡面就會影響到牛排口感了。