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取200克西葫蘆去皮去囊斜切成片,放碗中取3克鹽醃15分鐘左右,取出用流水沖洗,濾幹多餘水份備用。
取50克胡蘿蔔切片,放油鍋裡煸炒3分鐘左右,盛碗裡備用。
取100克蒜葉切5cm左右的段,蒜葉杆子和葉子分別放置。
鍋裡放油30克燒熱後放入大蒜杆子煸炒出香味,再放入胡蘿蔔和西葫蘆一起翻炒,放入2克鹽,3克生抽,1克雞精,3克白糖,翻炒2分鐘左右時再倒入蒜葉繼續翻炒2分鐘,倒入10克水澱粉收汁,盛盤。
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