山梨酸鈉和苯甲酸鈉有什麼區別

山梨酸鈉是一種食品新增劑，具有較高的抗菌效能，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防黴效果良好。被廣泛用於食品、飲料、化妝品和醫藥等方面。

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性易溶於水（常溫），PH在8左右苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用，可用於食品防腐劑。