炒魚泡要炒10分鐘。
1:魚泡醃製一下為了吃的時候沒有腥味。 2:魚泡油炸的時候最好蓋上鍋蓋，以防油炸傷面板，油炸時不可時間過長。 3:醃製過程中以放過鹽，所以炒制的時候也可以不放鹽。 爆炒魚泡的做法 將魚泡洗淨放一個容器裡把泡弄破了，讓裡面的空氣流出，放入料酒、生薑，少許鹽醃製一個小時開油鍋，將魚泡簡單放油鍋裡炸一下大概一個魚泡炸10秒鐘差不多將油倒出，留少許油至鍋底放入辣椒，小蔥爆炒一下放一點料酒提香，放一點醬油翻炒一下，放半小碗清水煮至湯汁濃稠，放入豆瓣醬，出鍋前撒上蔥花和一點雞精即可
炒魚泡要5到6分鐘
1、把魚肚子的魚泡用鹽搓洗乾淨，並且用清水清洗四五次，放在控水籃子裡控水，然後放在一旁備用。
2、大蔥、小蔥去掉黃葉清洗乾淨，切成段狀，紅椒清洗乾淨切成細絲，放在盤子裡一會需要時才用。
3、炒鍋刷洗乾淨，開火鍋裡面的水燒乾，然後放入食用油，油熱放入大蔥段爆出香味，然後放入魚泡、生抽翻炒3-4分鐘，然後放紅椒絲翻炒1-2分鐘，加入適量清水煮1分鐘，煮開後放入適量食用鹽，翻炒2-3次即可出鍋，這時候放入小蔥花即可使用。
