怎樣挑選青花蟹

（1）舉起青花蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿

（2）青花蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由於換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多底部較髒的往往肉比較肥滿

（3）比較好的青花蟹一般在二三百克左右。