繼續燉。燉的時候可以新增適量的開水和白醋。加開水是防止燉幹了水分。加白醋有助於豬肚子軟爛,還能很好去除豬肚子的腥味,也不影響湯的色澤。豬肚不容易燉耙,所以燉之前最好先焯水,焯水時加少許白醋。燉的時候,一次性加夠水,水中再次加白醋,然後大火燒開,小火慢燉。一般一個小時就燉耙了,湯味也濃香。
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繼續燉。燉的時候可以新增適量的開水和白醋。加開水是防止燉幹了水分。加白醋有助於豬肚子軟爛,還能很好去除豬肚子的腥味,也不影響湯的色澤。豬肚不容易燉耙,所以燉之前最好先焯水,焯水時加少許白醋。燉的時候,一次性加夠水,水中再次加白醋,然後大火燒開,小火慢燉。一般一個小時就燉耙了,湯味也濃香。