第一種：
1、首先將皮蛋去殼，切成四瓣，擺入盤中。
2、姜切成姜米。
3、接著來調碗汁：準備好碗，倒入適量陳醋、生抽，加一勺白糖拌勻。
4、澆入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分鐘，就可以享用啦!
第二種：
1、首先將大米、糯米泡水十五分鐘，豬瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切絲，蔥切蔥花。
2、鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入大米、糯米，轉小火煮二十分鐘。
3、再下入薑絲、皮蛋，煮五分鐘，接著下入豬瘦肉，煮五分鐘。
4、最後加入一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮味，淋入麻油，撒上蔥花，即可出鍋。
一般煮5-7分鐘左右即可。
皮蛋又被稱作松花蛋，是生活中一種傳統的蛋製品，是可以進行直接食用的，但由於直接食用皮蛋時會有一股鹼味，因此很多人將皮蛋煮一下，一般來說煮皮蛋的時間不需要很久，將其放在開水中滾5-7分鐘左右即可。
