紅酒開啟後為什麼要省一省

紅酒開啟後醒酒目的就是為了讓葡萄酒變得更柔和，散發出應該有的芳香和美色。

葡萄酒含有丹寧酸，丹寧酸具有澀味，而且刺激腸胃。醒酒的過程使葡萄酒大面積接觸空氣，使丹寧酸氧化，降低澀味，減少刺激，另外揮發出就中的含硫有害氣體，使酒的味道更醇厚，香味不僅聞到，而且入口感和回甘的香味更濃郁。