主料:
4片
輔料:
素牛排2塊
黑胡椒鹽2勺
橄欖油2勺
裝飾用黃瓜丁少許
裝飾用素魚豆腐丁少許
— 烹飪步驟 —
1· 備料，將素牛排解凍劃花刀
2· 橄欖油預熱，放入素牛排煎至嬌嫩，均勻撒黑胡椒鹽· 素魚豆腐也煎一下。
3· 完成進行擺盤，喜歡調料可以邊切邊佔著吃
用料:素牛排約250克
用涼水浸泡素牛排5分鐘，把表面的鹽以及雜物洗淨。
撈出把水控幹，切記多控控水，不然下油鍋的時侯容易飛濺油滴、容易燙傷自己，把牛排、把牛排切成長約8公分寬約3公分左右的小方塊。
然後準備蘸料:在盆裡打雞蛋3顆、粉面5勺，少於鹽和雞精攪拌均勻，喜歡其他味道的可以根據自己的喜好加在蘸料裡。
再準備少許麵包糠，沒有面包糠可以用饅頭揉碎的粉末代替。
倒胡麻油約500克左右，油溫加熱7成熱左右就可以了，可以看劇油鍋有青煙的時候把火調小些。
把準備好的牛排串鐵籤然後蘸雞蛋糊，然後在牛排兩面撒上少乾麵包糖，就可以下鍋開始炸了。
油炸約一分鐘左在就可以出禍了。出蝸以後稍微控油一下，就可以撒上‘些孜然粉′和椒鹽了喜歡哈、喜歡吃辣味的可以撒上一些‘辣椒麵。
主料：大豆蛋白素肉塊
配料：麵包糠、脆炸糊（麵粉、生粉、泡打粉混合加水配製）
調料：鹽、醬油、味極鮮、香菇精、胡椒粉、孜然粉、生粉。
做法：
1、 素肉塊洗淨去豆腥味，打成素肉纖維絲，再拌入適量生粉、調料、壓成大塊的素牛排。
2、 將調好味的素牛排再沾脆炸糊，粘上面包糠後壓緊，入中溫油炸成金黃忠色即可。
